店の名前ナンマスターとは、ナンのプロと言う意味です。カレーがスープカレーやドライカレーを入れて２８種類、ナンがプレーンナン･チーズナン・チョコナン・ガーリックナン・ドライフルーツナンなどがあります。当店ヘッドシェフは、ネパールで４年、インドで５年、ドバイで4年間、有名ホテルで修行し、現在ここナンマスターに至っています。スタッフは全員ネパール人ですが、日本人もいます。店長のパラスは、日本語をネパールの大学で覚え、その後ロータリー財団の奨学金で東京の国際キリスト教大学でメディア多文化を学び、数年の在日中にいろいろな日本人と出会い日本語を学び、日本が好きになり、日本でネパールの食文化を伝えたくて、ナンマスターを開き、愛知万博のネパール館の様な店の雰囲気にしています。現在、パラスは在日ネパール協会の東海北陸ブロックの支部長を務めています。